El yogurt es un tipo de leche ácida que tendría su origen en Bulgaria, y si bien es un producto cada vez más consumido, no todos conocen las cualidades benéficas que posee, dependiendo de cómo se efectúe su producción.
 
La nutricionista Mónica Jiménez, Directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, explica que “entre más artesanal, sin agregados y segura sea la forma en que se elabora, mayores serán sus cualidades; cuando su producción es estimulada en asociación a monosacáridos deja de ser tan beneficioso para algunas personas como las que sufren patologías relacionada a las intolerancias a los hidratos de carbono”.

 La composición de bacterias lácticas “benignas” que posee el yogurt, según la cantidad que se consuma y la frecuencia con que se ingiera, se cree reduciría la población de las perjudiciales en el intestino, permitiría un equilibrio del ecosistema bacteriano intestinal de cada individuo y atenuaría algunos problemas inflamatorios intestinales.
 
El yogurt natural a través de las bacterias Lactobacillus bulgaricus y la Streptococcus thermophilus ayudaría, junto con una adecuada higiene oral, a combatir la halitosis, las caries y las enfermedades de las encías, su consumo favorecería una disminución de los niveles de sulfuro de hidrógeno y otras sustancias que contribuyen al mal aliento.
 
Como prebiótico es recomendado en la prevención y el tratamiento de algunas diarreas. Hay diarreas provocadas por la intolerancia a la lactosa y lo que se sugiere no es dejar de consumir lácteos, sino probar con el yogurt, producto mejor tolerado por algunas personas.
 
El yogurt mejoraría la evacuación gástrica, aumentaría la flora intestinal benigna y mejoraría el sistema inmunológico, este contaría también con efectos clínicos beneficiosos, como una mayor tolerancia a los lácteos.
 
Aporta buena cantidad de calcio cuando está sin agregados (cereales, azúcar, mermeladas, frutas, pulpas de frutas y espesantes), proteínas de buena calidad, vitaminas e hidratos de carbono, pero su principal ventaja sería la mejoría de las defensas del organismo.
 
Así, una taza de 250 ml de yogurt natural descremado proporciona 360 miligramos de calcio equivalente a 290 ml de leche, el yogurt aporta 16% más de calcio que la leche. Ello debido a que al estar coaguladas las proteínas en el yogurt disminuye el contenido de agua. Contiene por 125 ml 6.8 gramos de proteína, muy similar a lo que aporta un huevo 6.8 g o que 30g de carne 6.6 g.
 
Lamentablemente, la nutricionista Mónica Jiménez explica que “los criterios de comercialización, con todo lo que ello conlleva: precio -es posible encontrar leche pasteurizada en bolsa por $400 el litro, en cambio la misma cantidad de yogurt batido, en el mismo envase, nunca a menos de $1.600-, “marketing” y publicidad, que se han utilizado en nuestro país, no permite a los nutricionistas aconsejar o sugerir masivamente su consumo frecuente”.
 
Así los profesionales del área indican su consumo a personas con ingresos que le permitan su adquisición y como alternativa de reemplazo de la leche, particularmente en adultos. “En la población infantil lo que se debe promocionar es el consumo de leche”, asegura la académica de la U. Andrés Bello.
 
Actualmente hay un “boom” publicitario de pre y probióticos asociado al yogurt comercial, Mónica Jiménez aconseja que “ello debe asumirse como complementos a la alimentación, en aquellos casos de personas afectadas de patologías digestivas en que estos productos pudiesen favorecer el atenuar sintomatologías específicas”.
 
La nutricionista es enfática en que “por su propia naturaleza no se pueden sugerir o aconsejar como ‘adelgazantes’ o ‘normalizadores’ del hábito intestinal; ello se consigue con una adecuada alimentación con la cantidad de agua y fibra requerida en cada grupo etáreo y estado fisiológico”.

Fuente: "lasegunda.com" 

Comentarios (5)

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escrito por un invitado, junio 08, 2009

Interesante el tema

éste del yogurt,

si más personas

estuviesen informadas de

ésto mejor les

iría.

Pasando a

saludarte y

deseando que

tengas un

buen día.

Recibe

un

fuerte

abrazo

y

mis

acostumbrados

B

E

S

I

T

O

S

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Buen dato
escrito por un invitado, junio 09, 2009

Hola yo la verdad que todas las mañana me tomo mi yogur.. no tenia idea con la tremenda noticvia que das interesante he y muy inportante

saludos por alla desde talca Alejandro

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HAY QUE CUIDAR A LOS CLIENTES Y NO ABUSAR
escrito por osocl, junio 14, 2009

Sólo quiero manifestar mi sentida molestia luego que hoy fui al bar de osos que se organiza en el bar 105 y ... oh!!!!!! para sorpresa el valor del ingreso aumentó en un 25%; hasta ahora se cobraba $2000 y sin aviso previo, lo que demuestra una desconsideración absoluta por los clientes, se incrementó a $2500.
Si bien el monto final no es un dineral, me parece lamentable que quienes organizan este tipo de actividades se vean tentados a conseguir "la gallina de los huevos de oro", a costa de los clientes...
Le manifesté mi molestia al organizador y espero que la tengan en cuenta...que por la tentación a veces nos podemos equivocar....ya sucedió con el cobro de la página chileosos.cl, cuya membresía por cobro fue un absoluto fracaso.

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OSOCL
escrito por danychan, junio 15, 2009

Te recordamos que son los mismos establecimientos quienes fijan sus precios y NO la página, aun cuando participemos o no en la organización de eventos. Puedes encontrar los datos de contacto del bar que señalas y hacerles llegar tu feedback en este link.

Bardeosos.cl es un portal gratuito para sus usuarios, financiado por privados y publicidad, de modo que no se planea por cobrar por el servicio en el futuro.

Saludos

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DUEÑO DEL 105
escrito por un invitado, octubre 13, 2009

LAMENTO MUCHO LO QUE HA PASADO PERO ES NECESARIO DECIRLES QUE YO COMO DUEÑO DEL BAR 105, LES DOY EL ESPACIO A ESTE GRUPO Y NO COBRO ENTRADA, POR LO QUE LES AGRADECERIA QUE HICIERAN LA DIFERENCIA ENTRE EL BAR 105 Y LAS REUNIONES QUE REALIZAN LOS OSOS EL DIA DOMINGO O CUALQUIER OTRO GRUPO.
ATENTAMENTE.
JUVENAL

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